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    公司动态

    三水醋酸钠在食品工业中的应用

    发表时间:2023-04-28
    三水醋酸钠,化学式为NaC?H?O?·3H?O,也称为食品级醋酸钠,是一种白色晶体粉末。在食品工业中,三水醋酸钠具有以下应用:

    1.调味剂:三水醋酸钠可以用作食品调味剂,特别是在腌制和酸味加工中使用。它可以作为醋酸的替代品,使得食品具有酸味,同时也增加了食品的保鲜时间。

    2.面包、蛋糕和糕点等的膨松剂:三水醋酸钠可以作为一种膨松剂,用于制作面包、蛋糕和糕点等食品。它可以促进面团中的发酵作用,使得食品具有松软的质地。

    3.防腐剂:三水醋酸钠具有较强的抑菌作用,可以用作防腐剂,延长食品的保鲜时间。它可以抑制食品中的霉菌和酵母菌等微生物的生长,从而避免了食品变质。

    4.拉花饼干的松脆剂:在拉花饼干的制作过程中,三水醋酸钠可以起到松脆的作用,使得饼干更加酥脆。

    需要注意的是,在使用三水醋酸钠作为食品添加剂时,应根据相关的法律法规和标准,控制其使用量,以保证食品的安全性。
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